永春| 罗平| 新津| 兴义| 荥阳| 东台| 镇江| 馆陶| 龙门| 伊春| 阿拉善右旗| 信丰| 新干| 玉屏| 定日| 汶上| 代县| 山西| 宝兴| 巴马| 宜兰| 广河| 衡山| 汉中| 渝北| 通辽| 临潭| 尉犁| 蒙城| 巢湖| 桂阳| 察雅| 阿城| 威宁| 美姑| 界首| 阳信| 君山| 江永| 昆山| 澜沧| 修文| 郏县| 霍州| 宝清| 五华| 自贡| 长乐| 万州| 叙永| 苗栗| 会泽| 绥化| 云龙| 南部| 舒兰| 乌马河| 花莲| 麻阳| 清水河| 宝清| 滑县| 芮城| 原平| 临川| 浚县| 海晏| 科尔沁右翼中旗| 乌兰浩特| 凤台| 辰溪| 清远| 浮山| 三穗| 舞钢| 西华| 房山| 民丰| 峡江| 巴中| 宜昌| 泉州| 化隆| 哈密| 古丈| 巴东| 定结| 马关| 湘潭市| 下花园| 慈溪| 仁布| 南宁| 曲周| 龙江| 诏安| 陕西| 铁岭县| 台安| 道孚| 晋江| 和顺| 横县| 梁平| 郸城| 襄汾| 永胜| 和林格尔| 定安| 环县| 松潘| 阿城| 徽州| 洞口| 呼伦贝尔| 南充| 察哈尔右翼前旗| 新野| 钓鱼岛| 化州| 望奎| 乳源| 科尔沁右翼中旗| 日土| 乌拉特前旗| 梅河口| 黑龙江| 凤翔| 麦积| 元氏| 泸西| 李沧| 南昌市| 易县| 平昌| 崇义| 德昌| 锦州| 道县| 彰武| 保靖| 皋兰| 武功| 开远| 韩城| 黑龙江| 二连浩特| 庄浪| 吉安县| 万源| 湄潭| 滑县| 日喀则| 河池| 沙圪堵| 镇远| 灵丘| 平遥| 八公山| 临高| 石泉| 唐山| 平阳| 原平| 海丰| 琼结| 仁化| 于都| 高平| 宁海| 盐池| 克什克腾旗| 台南县| 定西| 阿克塞| 隰县| 通江| 北宁| 武山| 江门| 桂东| 汨罗| 娄底| 永春| 平湖| 黄岛| 房山| 南和| 汉口| 佛山| 靖西| 汝州| 新余| 菏泽| 禄丰| 平房| 安福| 娄底| 中宁| 弓长岭| 灵川| 北川| 喀喇沁旗| 沁水| 繁昌| 邻水| 牟平| 宁远| 五华| 波密| 胶州| 建始| 电白| 岚县| 晋江| 比如| 斗门| 正宁| 上思| 康马| 天柱| 索县| 沾化| 门源| 五峰| 巨鹿| 南和| 太原| 麻栗坡| 高台| 隆回| 德钦| 鱼台| 元谋| 昭通| 全州| 天长| 东西湖| 围场| 泽州| 巴塘| 滦县| 哈尔滨| 密云| 乐山| 岫岩| 文安| 乌审旗| 新宾| 喀喇沁旗| 天水| 竹山| 小河| 四子王旗| 合浦| 四子王旗| 柘城| 眉山| 池州| 屏边| 晋州| 南岔| 江口| 赣县| 11K影院

逆天5连号13年后再现!双色球3注1千万2等127注

2018-04-20 09:07 来源:今晚报

  逆天5连号13年后再现!双色球3注1千万2等127注

  11K影院第17分钟,金信煜接队友传中头槌破门,因越位在先,进球无效。我们不太好的就是要学会领先后怎么把优势控制在自己的手里,为下场做准备吧,可能比这场还要更难。

这一次骑士队拒绝妥协,第三节詹姆斯助攻卡尔德隆命中三分,詹姆斯强攻篮下得手。我们目前的防守战术磨合的很好,这给我们的进攻提供了很大的弹性。

  在尤纳斯的打造之下,现在的广东不再是只依靠阿联一个人,这四场对决6人得分上双的情况出现了三次。北京时间3月22日,东部迎来强强对话,骑士队在最多落后15分的情况下,靠着詹姆斯35分17次助攻7个篮板引领的逆袭,乐福命中了制胜三分,主场以132-129战胜猛龙,取得久违的三连胜,猛龙队无缘连胜。

  雅尼斯是一名出色的教练,他把北京男篮调教成了一支防守强队,所倡导的团队打法让进攻变得极其流畅。赛后,辽宁队主教练郭士强表示今晚的比赛他不要求队员的多少分,只要打赢就行。

比赛的第四节转播镜头特意给到了已经被换下的布拉切,只见布拉切一脸阴沉。

  这个赛季,爱打不打,心情好,可以成为球队救世主。

  值得一提的是,科比并未能够跻身如此榜单当中,毕竟飞侠新秀赛季合计只得到539分,比之库兹马如今少了将近500分,也是科比当时并未能够获得主力位置的因素使然。此时,辽宁后防空余,前面只有退防的哈德森和赵继伟。

  这场比赛,让外界想到了世预赛国足客场2-3不敌韩国,当时国足一度0-3落后,但并未放弃,最终追上两球。

  于是,自助者,天助之,你看,在逆转以后,对方不也有一脚射门打在横梁上吗?当你踢好以后,连运气都回来了。布拉切在季后赛开始前确实改头换面,他积极瘦身寻找状态,就像是变了一个人一样。

  尽管下半场阿德的进攻效率有所下滑,但在末节的决胜时刻,阿德在还剩1分26秒与还剩55秒时,两度打进关键得分稳固局势,却终归还是被爵士新人王米切尔投中关键一球,强行扳平比分也让双方被迫进入加时赛。

  11K影院与此同时,库兹马本赛季的个人数据已经提升至1000分+400篮板+130三分,他得以成为湖人历史上第一位做到该点的新秀球员,甚至是NBA历史上第一位做到如此成就的新秀球员。

  本赛季,当辽篮克服重重困难杀进四强之后,顺应时代和联赛发展,回到大本营辽宁体育馆,让辽篮有一个充分展示篮球魅力的更大舞台,满足更多喜爱辽篮观众们的看球需要,便显得顺理成章了。在这系列赛经历了这一切之后,球员们的心理战争也很重要。

  11K影院 11K影院 11K影院

  逆天5连号13年后再现!双色球3注1千万2等127注

 
责编:

逆天5连号13年后再现!双色球3注1千万2等127注

我的异常网 对于困境中的恒大来说,这场逆转太提气了。

2018-04-20 16:17:36  来源: 搜狐美食  作者:

我要分享:

摘要:

西安美食江湖包罗万有,风云变幻,但稳坐头把交椅的,永远是泡馍。

其它地方的人爱泡茶馆、咖啡馆,而老西安人的社交圈子,却是在泡馍馆里建立的。

天光破晓,泡馍馆子刚开门,就有老客人夹着报纸进来,拿了空碗和馍,边看报,边掰馍,边跟同桌的人谝(piǎn)闲传,一个馍能掰足半个小时。掰得差不多了,拿起碗抖上两抖,把个头大点的挑出来再掰碎些。一招手,伙计“克里马擦”(迅速)地把碗端走。加汤、煮馍,不消一会儿,热气腾腾的泡馍就给送了上来。

在陕西,一切把馍块掰碎泡汤吃的东西,都能冠以“泡馍”之名,比如葫芦头泡馍、杂肝汤泡馍、粉汤羊血泡等等。而这么多泡馍里,回族特色小吃牛羊肉泡馍是名气最大,最受欢迎的泡馍之一,同时也是个“异数”——虽名为“泡馍”,却是煮出来的。

都说没吃过回坊的牛羊肉泡馍,就算没来过西安。外地人来旅游,也总会去慕名品尝。不过,这牛羊肉泡馍看似粗犷,其实从原料到吃法都有讲究,丝毫含糊不得。

企鹅君为此特地在西安寻访了一番,奉上详细的食用指南和推荐店家,赶紧跟着我们去吃透这碗泡馍吧!

本文阅读时间约5分钟,心急要吃泡馍的,可以直接拉到末尾看推荐噢!

目录

1 | 羊肉泡,一度是“网红”

羊肉泡的辉煌历史

2 | 好吃的羊肉泡,汤比馍更重要

原料:饦饦馍和羊肉汤

3 | 像西安人一样吃羊肉泡

吃法:掰馍,吃馍,泡馍伴侣

4 | 泡馍亚种:小炒泡馍

泡馍还能“炒”着吃?

5 | 西安本地人都吃的羊肉泡,在这里!

企鹅君最爱的7家泡馍

1 | 羊肉泡,一度是“网红”

虽说现在叫“牛羊肉泡馍”,但在古代,耕牛是重要的生产力,私自宰牛、吃牛都是重罪,羊肉往往才是泡馍的主角,所以,老西安人最早只管将这泡馍称为“羊肉泡”。

历朝历代的记载中都能见到它的身影,清末被老佛爷加持后,羊肉泡更是一度成为“网红”。

  

毛主席也是泡馍的粉丝,1956 年曾到北京新街口的西安食堂吃泡馍,西安食堂还请中央美院以此为题,画了幅《毛主席和我们在一起》。

2 | 好吃的羊肉泡,汤比馍更重要

饦饦馍

在外地人看来,泡馍、夹馍所用的,大概都是个又圆又白的饼,但对于陕西人来说,不同的吃法对应着不同的馍,从外形到口感都有讲究,千万不能混用。

羊肉泡所用的馍,就是“饦饦馍”,其名据说是从阿拉伯语Turml(意为食品)音译而来,是穆斯林特有的面食。

饦饦馍分软硬两种。软的是发酵过的酵面馍,用来做腊牛(羊)肉夹馍。羊肉泡用的是硬的死面馍,一般是九分死面加一分酵面揉成,烙到七八成熟,这样才能保证煮好的馍粒中间还有韧芯儿,吃起来依然筋道,不会软烂无骨。

羊肉汤

初次吃泡馍的人,总在纠结着馍粒大了还是小了;而老饕的注意力都在汤上,若是汤稍微差点儿意思,眉头就得拧成一疙瘩。有不少人早上六点就赶到刚开门的泡馍馆子,只为喝那一口头汤。

羊肉汤每天现熬,费时费力。牛羊骨敲碎了,加调料熬成骨汤,再放牛羊肉熬煮,从前一天早上11点开始,直到第二天凌晨三四点才熄火。牛羊肉被熬得酥软,捞出冷却,用的时候现切现煮,香气四溢。

每家知名泡馍馆子都有独家的高汤配方。这锅汤是泡馍的灵魂,店里的学徒们往往只能学会煮汤手法,配方却是轻易不可外传的。

3 | 像西安人一样吃羊肉泡

手工掰馍 VS 机器绞馍

吃泡馍第一步就是净手掰馍。洗净手,将馍一分为二,二分为四,再对半劈成两片(这一步是菜鸟和高手的区别),然后动用“撕、拧、掐、揪”四字诀,将馍仔细掰碎。

俗话说“掰馍两小时,煮馍五分钟”,要是随便掰成几块就煮,是对泡馍的不尊重——说得夸张点,师傅能把碗给你撇了。

馍粒儿大小很关键,太大煮不透,太小没口感。理想大小当如黄豆粒或蜜蜂头,但最体现食客功力的,还在于“均匀”二字。

江湖传言中掰馍的最高境界,不仅粒粒均匀,还能保证每粒都连皮带瓢,掰完了用手掌压住,轻轻一抹,带着烙斑的硬面全部朝上,简直有武侠小说中绝世高手的风范。

但外地人初尝泡馍,往往没有掰馍的耐心。许多店也提供机器绞馍的选项,但绞出来的馍方正整齐,无法像手工掰出来的那样有层次,不能充分吸收汤汁,口感和质地都差之甚远。

更何况,对于老西安人而言,手工掰馍可不光是因为味道。老友围坐桌边,一边掐馍一边谝闲传的悠然自得,是速食绞馍永远无法替代的。

煮馍

馍掰好后,交给煮馍师傅,师傅自会根据馍粒大小粗细来煮,这叫“以馍定汤”。

汤汁的量也有讲究,从多到少分别是“水围城”、“口汤”和“干刨”,这也代表着泡馍入门小白到发烧友的进阶之路。

  

吃泡馍

泡馍的特别之处,在于它需要食客和厨房互动。从掰到煮,从馍到汤,一碗泡馍经过千般锤炼,才终于可以上桌,自然要认真品尝才不辜负这般美味。

判断泡馍好坏,主要看两点。第一,哪怕馍掰成了米粒大小,吃起来依然筋道。如果煮出来成了一碗浆糊,老西安人可是要掀桌子的。

第二,汤的香气浓郁,并且自始至终香气如一。有些泡馍一开始特别香,但“越吃越寡”,吃到后面香味就没了,这也是不行的。

老西安人吃泡馍也有讲究,要从碗边上,用筷子一点点地扒着吃,以免烫嘴,就像蚕吃桑叶一般,所以又叫蚕食。

泡馍伴侣

一碗火候到位的泡馍,还得经调料点化,才能发挥出它最大的潜力。

一是糖蒜,好的糖蒜看上去微黄似玉,咬上去清脆爽口。甜酸适度,入口化渣。

二是鲜椒酱,用新鲜辣椒加上盐和酒腌成,辣劲儿温和但咸味重,千万别放多。正确打开方式是挑一疙瘩放在碗中间,用筷子头蘸上一点儿,再和馍粒儿一起沿着碗边往嘴里划拉。

如果你吃得来香菜,也可以放一小撮,提味儿又解腻。

4 | 泡馍亚种:小炒泡馍

小炒泡馍,其实也是煮出来的,只是在锅里要不断翻搅,看起来像炒菜。它跟泡馍的区别,看这张表就懂了:

  

小炒还分生肉小炒和熟肉小炒两种,口感不同,各有拥趸。

生肉小炒:用当天宰杀的牛里脊肉,略冻一下,切成肉丁下锅炒。成品肉香突出,口感又筋又嫩。

熟肉小炒:提前将牛肉丁煮好沥干,晾在竹簸萁里,用风扇吹, 不时翻动。炒时直接下锅,吃起来软烂酥香。

吃小炒也别忘了加蛋,酸辣油香的小炒和鸡蛋乃是绝配。还有进阶吃法“碗底蛋”,是在碗里打一个生蛋,把炒好的馍盖上去。吃到最后筷子一搅,将滑嫩流黄的鸡蛋和泡馍一起吃下,忒别满足!

5 | 西安本地人都吃的羊肉泡,在这里!

西安的泡馍馆子有无数家,想避免踩雷,鹅君的建议是:直接去回坊。这里大大小小的泡馍馆林立,竞争相当激烈。能够杀出重围的馆子,基本上都值得一试。

新手入门

一真楼

  

地址:大皮院18号,近北院门

营业时间:06:00-21:30

一真楼位于大皮院东口,地理位置占优势,环境也讲究。从早到晚客流不断。 一大早就有不少人去赶着吃头汤。

  

这里的泡馍油轻、盐淡、汤鲜,适合小白入门。优质泡馍里的肉份量相当足,但糖蒜味道一般,有的已失去脆度,算是败笔。

凤祥斋老孙家

地址:西羊市中段 137 号

营业时间:09:00-22:00

此老孙家可不是被游客踏破门槛的那个老孙家,它的全称是“凤祥斋老孙家”,位于西羊市中段,店面不大但收拾得干净利落。

  

大厨曾经代表老字号同盛祥到钓鱼台国宾馆传授过泡馍技艺,店里煮馍水准自然也有保证。就算馍掰得很小,煮出来也不失筋骨,入口顺滑,不糊不散。

肉的口感比较扎实,汤也清爽鲜美,糖蒜颗颗清脆化渣。怕油腻的记得叮嘱一声“不要明油”。

进阶选择

景德泡馍

地址:莲湖区桥梓口大麦市街 100 号

营业时间:07:00-20:00

景德泡馍只有七八张桌子,陈设虽旧,但至少卫生干净。泡馍味道偏传统,本地人常常光顾。

  

汤色金黄,油香气突出而不腻口,从头吃到尾,香气始终如一。调味还带有微妙的花椒香。肉软烂入味,糖蒜清脆可口。最好错开饭点,否则可能要等位。

北广济街刘信

地址:老关庙什字洒金桥和莲湖路十字

营业时间:11:00-22:30

刘信家小炒相当有名,泡馍也一样好吃,肉烂汤香。汤很浓,牛羊油香气十足,甚至有些“糊口”。这种油香味外地人也许接受不了,却是老西安人追求的味道。

  

肉的分量十足,极为软糯。糖蒜品质也高,一水儿的清脆口感,酸甜爽口。

老饕之选

北广济街老刘家

  

地址:北广济街101号路东(近西大街百盛)

营业时间:05:30-14:30;17:00-21:00

老刘家是典型家族经营的老字号,客人大部分都是四五十岁的本地人。

在他家掰馍要细一些,否则很有可能会被送回来重掰。师傅破汤的功力了得,汤是出了名的好,品质也很稳定。

  

老刘家油重,味道也重,干刨吃起来最过瘾!吃不惯的最好要水围城,不要放明油。糖蒜清脆,个头不大但味道足,和泡馍相得益彰。

小炒泡馍

新手上路

老乌家特色小炒泡馍

地址:大皮院91号

营业时间:10:00-14:00,17:00-21:30

从大皮院东口往里走二、三百米就是老乌家。这附近是游客集中地,而他们家口味相对清淡,适合小炒入门,因此很受欢迎。

  

有名的是熟肉小炒。一张饦饦馍划成四牙,两牙一份,口感偏软但很有弹性,掰起来不费劲。普通小炒菜品就很丰富,优质小炒多个蛋,菜量也多些。

小炒下锅时已经放过辣椒面,吃起来酸香适口,辣味也不重。配上斜对面的花奶奶酸梅汤更是美味。

进阶选择

马峰小炒

  

地址:北广济街254号(近大皮院广济街)

营业时间:16:00-01:00

从北广济街和大皮院的丁字路口往北走不远,路西边就是马峰小炒。下午四点才开门,营业到凌晨一点,最适合夜猫子觅食。

  

马峰家以生肉小炒出名,选料讲究,口味地道。调味比较重口,因此格外适合加碗底蛋。虽然香料浓郁,但肉的鲜香依然清晰可辨。一碗油香酸辣,吃得人额角冒汗。

责任编辑:

附件:

推荐阅读

  • 下月起一大波重磅新规实施,这些影响要知道

    “十一”国庆节和中秋节即将来到,很多人已经收拾好行囊准备“放飞自我”了。同时,自10月1日起,民法总则、国歌法、驾照新规等一系列与百姓生活息息相关的重磅法律法规将正式实施,看看对你我生活有哪些影响?[详细]

  • 超长假期来啦!8天加班 最少能拿多少加班工资?

    如今,距离放假只有不到一周时间。 不过,对于部分上班族而言,加班也是不能避免的,甚至有些员工,可能要面临8天假期全部加班不休的状况。 既然加班了,加班工资肯定要算清楚。近日,成都商报记者专程邀请成都市人社局相关负责人算了一笔账,十一加班8天不补休,最少能拿多少加班工资?而最终的结论是,在成都,你最少要领1379元。[详细]

  • 多地住房租赁体系将建 一线城市5年将供应超250万套

    截至目前,一线城市住房租赁政策已全部下发。据不完全统计,未来五年,北上广深等一线城市将提供超过250万套租赁住房。业内人士认为,推进房屋租赁将成为重点城市楼市调控政策主要方向,在此背景下,市场供应格局将被重构,房地产行业将从重购轻租到租售并举转变,从而促使房地产真正回归居住属性。[详细]

  • 揭秘全国首部学生体育运动安全手册 你的孩子需要吗?

    意外受伤是困扰中小学生运动安全的“拦路虎”,如何让孩子们健康快乐地进行体育运动,是父母、校方乃至全社会一直在思考的问题。近日,全国首部学生体育运动安全手册在上海面世,为当地中小学生提供了全面的预防处理体育运动伤害的科学方法。[详细]

  • 两部委:13城市试点集体土地建设租赁住房

    今后5年里,北京要建设的50万套租赁住房,它的土地储备将主要通过集体建设用地来安排。不只在北京,日前,国土资源部、住房城乡建设部还确定了上海、广州、杭州等13个城市,开展利用集体建设用地建设租赁住房试点。[详细]

数字报

许昌日报客户端(Android版)

请使用手机浏览器扫描

许昌日报客户端(iPhone版)

请使用手机浏览器扫描

许昌日报社 版权所有 未经允许 请勿转载

地址:许昌市龙兴路报业大厦 邮编:461000 豫ICP备:05010577号 业务电话:0374-4399669 值班电话:0374-4399669 邮箱:cn.21xc@foxmail.com

11K影院 我的异常网